Albert Hinojosa
La versatibilidad como resultadoDescubre un mundo de posibilidades
Un aceite de oliva extraordinario nunca es fruto de la casualidad; es el resultado de un profundo conocimiento. Nuestro Maestro de Almazara atesora años de experiencia, dedicados al estudio continuo de las variedades y al control exhaustivo de cada etapa, desde el olivo hasta la botella. Comprende a la perfección el comportamiento de cada variedad, su evolución durante la madurez y su máximo potencial sensorial. Su labor va mucho más allá de mezclar aceites: diseña un perfil único pensado para las exigencias de la cocina moderna. El resultado es un aceite estable, equilibrado, cautivador en sus aromas y extraordinariamente versátil.
«El aceite es cultura, es paisaje, es vida. Mi trabajo es escuchar lo que la aceituna quiere expresar»
Albert Hinojosa – Maestro de Almazara
Intuición
Percibe el potencial de cada aceituna y decide el momento óptimo de recolección
Experiencia
Más de 20 años dedicados a la elaboración de aceites de oliva virgen extra premium
Excelencia
Cada lote es único. Busca el equilibrio perfecto entre fruta, amargo y picante
Dos variedades, una obra maestra
El conocimiento de nuestro Maestro de Almazara destilado en un blend único. La unión perfecta para despertar todos los sentidos.
ARBOSANA
Carácter, estructura y resistencia. Sus notas verdes, su ligero amargor y su picante elegante aportan profundidad aromática y, sobre todo, una elevada estabilidad natural frente al calor y la oxidación.
ARBEQUINA
Frescura, elegancia y delicadeza. Su perfil afrutado y su paso sedoso envuelven cada plato de armonía, realzando los sabores naturales de los ingredientes para lograr un equilibrio perfecto.
Proceso de selección
Cada decisión importa
Des del campo hasta la extracción, cada paso está guiado por la precisión y el respeto por el fruto.
1 campo
Observación del olivar y pruebas de maduración.
2 recolección
Selección del momento óptimo de cosecha.
3 tiempo
Reducir al mínimo el tiempo entre recogida y la almazara.
4 extracción
A baja temperatura para preservar aromas y polifenoles.
5 catas y blending
Catas de cada lote y creación del blend perfecto.
