Aceite de perfil equilibrado, frutado de aceituna madura identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios como la manzana y el plátano, pero también aparecen otros matices como el verde hierba, el tomate o el hinojo.

La sensación en boca es almendrada y destaca ligeramente su dulzura con una astringencia final que no interfiere en su perfil.

En su conjunto, resulta un aceite muy equilibrado y armónico con un marcado toque de dulzura característico de las variedades utilizadas.