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Colección: Aceites

Koroneiki

Koroneiki es una variedad griega introducida en nuestra zona del Mediterráneo, que se ha adaptado a la perfección a las condiciones de terreno y de clima. Probar un aceite elaborado con Koroneiki es una nueva experiencia de sabor.

De forma oval y ligeramente asimétrica, es de maduración temprana. Esta variedad se cosecha a finales de noviembre.

Unas gotas de este Koroneiki sobre un pescado asado, una carne a la plancha o a la brasa, o en cualquier estofado lo mejorará sensiblemente. También sorprenderá a los paladares más exigentes perfilando salsas y aderezos como las cremas de yogur o las mayonesas.

Notas de cata

Aceite de perfil complejo y equilibrado. Su afrutado es calificado en cata “de oliva verde, medio alto”.

En cata retronasal impacta la diversidad de aromas vegetales secundarios que recuerdan la manzana verde, la piel de plátano, el kiwi y otras frutas maduras como la fresa. En boca, predomina la sensación de almendra verde, sobre capas superpuestas de picante.

Aceite de perfil complejo y equilibrado. Su afrutado es calificado en cata “de oliva verde, medio alto”.

En cata retronasal impacta la diversidad de aromas vegetales secundarios que recuerdan la manzana verde, la piel de plátano, el kiwi y otras frutas maduras como la fresa. En boca, predomina la sensación de almendra verde, sobre capas superpuestas de picante.

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