0

Hereus d'un producte amb història

A Molí Coloma l’historia es viu dia a dia

El cultiu de l’olivera a les nostres terres es remunta a l’època dels Fenicis i la seva simbologia ens ha acompanyat al llarg de la història. L’oli d’oliva és cultura. I nosaltres som hereus dels seus atributs.

En Molí Coloma, unim història i passió per la terra. A la nostra finca, en un antic molí paperer, recollim la tradició i la transformem en modernitat sense perdre l’essència i els orígens.

Som passat i som futur. Un futur a crear amb respecte per aquest increïble llegat.

L’oli, un pliar del Mediterrani

L’oli d’oliva,
més que un element
en la nostra dieta.

La dieta mediterrània no és només una dieta, és un estil de vida. Una manera d’entendre l’alimentació des d’un punt de vista de la frescor, la proximitat i el producte de temporada. Al voltant de la taula, no només es degusten plats, es socialitza. Pa, oli, vi, són tots formes de compartir.

És cada vegada més freqüent que els xefs d’arreu del món utilitzin  l’OOVE en les seves elaboracions. Les noves tendències saludables, els nous hàbits de consum i les virtuts de la dieta mediterrània han deixat enrere la mantega de porc i la mantega, molt utilitzades en el nord d’Europa.

L’OOVE es va imposar pel seu sabor i les seves propietats. Dóna exclusivitat i harmonia, a més de puresa i subtilesa, realçant el sabor i la textura dels aliments.

L’oli d’oliva sempre ha acompanyat la cultura mediterrània, també en el seu paisatge i la seva economia. Forma part del nostre entorn.

Atributs de qualitat de l'OOVE

De primera qualitat

L’oli d’oliva verge extra impacta els sentits. Igual que ho fan la música i la dansa. Es grava en la memòria i sap comptar de quina geografia de la Mediterrània ve i com l’han tractat.

En Molí Coloma creiem en el respecte per la terra i el fruit. Per donar continuïtat a el procés natural del cultiu. Per això, en el moment de la recollida, cap oliva toca a terra. Cap triga més de 50 minuts en arribar al molí. Això preserva les propietats del fruit. Així mateix, la molturació en fred assegura al màxim la seva conservació.

Per això, les nostres olives Arbequina, Arbosana i Koroneiki expressen la puresa i frescor de la varietat. Mai presenten sabors oxidats que permeten elaborar olis sense defectes i de molt baixa acidesa.

0