VISITA EL NOSTRE BLOC
ÈTICA, COMPLIANCE I RSC
0

Hereus d’un producte amb història

Molí Coloma neix de la riquesa patrimonial del cultiu d’olives a Catalunya.

El nostre producte compta amb centenars d’anys d’història i tradició. Nosaltres som hereus de tots els seus atributs. L’oli d’oliva és cultura.

L’almàssera de Molí Coloma es troba ubicada en un enclavament privilegiat en un tram de la Via Augusta romana al seu pas entre Sant Sadurní i Gelida, a la llera del riu Anoia i als peus de la muntanya de Montserrat.

Al llegat de la tradició cultural, li sumem doncs el delicat equilibri de la terra, amb els seus característics sòls calcaris de còdols i argila, i el clima mediterrani adequat per crear aquest oli d’oliva verge extra únic.

La tradició ancestral del cultiu de l’oli va ser recollida per la família Sumarroca, que va recuperar la varietat arbosana, originària del Penedès, i va començar a elaborar-la juntament amb la varietat koroneiki, d’origen grec. Arbequina, arbosana i koroneiki formaven així un tàndem mediterrani d’èxit.

A Molí Coloma som passat i som futur. Un futur a desenvolupar amb el màxim respecte per aquest llegat increïble.

Un pilar fonamental de la dieta mediterrània

L’oli d’oliva verge extra
és més que un element
de la nostra dieta.

La dieta mediterrània és un estil de vida. Una manera d’entendre l’alimentació des del punt de vista de la frescor, la proximitat i el producte de temporada. Al voltant de la taula, no només es degusten plats, es sociabilitza. I la degustació de l’oli també és una manera de compartir.

Cada vegada és més freqüent que els xefs d’arreu del món utilitzin l’OOVE en les seves elaboracions. Les noves tendències saludables, que promouen nous hàbits de consum alimentari i posen de manifest les virtuts de la dieta mediterrània, han ajudat a que l’oli d’oliva verge extra es pugui delectar a totes les taules.

L’OOVE es va imposar pel sabor i les propietats. Dóna exclusivitat i harmonia, a més de puresa i subtilesa, realçant el gust i la textura dels aliments.

Atributs de qualitat de l'OOVE

De primera qualitat

L’oli d’oliva verge extra impacta els sentits. Igual que ho fan la música i la dansa. Es grava en la memòria i sap comptar de quina geografia de la Mediterrània ve i com l’han tractat.

En Molí Coloma creiem en el respecte per la terra i el fruit. Per donar continuïtat a el procés natural del cultiu. Per això, en el moment de la recollida, cap oliva toca a terra. Cap triga més de 50 minuts en arribar al molí. Això preserva les propietats del fruit. Així mateix, la molturació en fred assegura al màxim la seva conservació.

Per això, les nostres olives Arbequina, Arbosana i Koroneiki expressen la puresa i frescor de la varietat. Mai presenten sabors oxidats que permeten elaborar olis sense defectes i de molt baixa acidesa.

Olis Molí Coloma