0

Aprèn a tastar el OOVE

Música i moviment en la memòria sensorial

Tastar un oli d’oliva verge extra és buscar el ritme. Cada oli ens aporta notes úniques i diferents. Qatar significa trobar aquesta música i aquesta dansa que es reprodueix en els teus sentits. O una harmonia. O un silenci. O un impacte. Un ritme que reconeixes i recordes.

En Molí Coloma es seleccionen olives en diferents moments de la seva maduresa. I amb elles componen en el pentagrama de sabors, les melodies que han consagrat el nostre caràcter.

En les melodies de l’OOVE hi ha tres sons únics, que els diferencien de tots els altres olis: afruitat, amarg i picant.

AFRUITAT

Les sensacions olfactives que, al degustar l’oli, associem a traces aromàtiques que evoquen l’oliva verda madura, la poma verda, herba acabada de tallar, carxofa, algunes fruites tropicals o el tomàquet.

AMARG

Juga un altre paper en la melodia. Imposa canvis en la dansa de sabors. Els amargs són selectes, exòtics, exquisits. Com la xocolata, el cafè negre.

PICANT

Provocat per la intensitat dels compostos fenòlics, la “sensació picant” és percebuda a la boca i especialment a la gola, en diferent grau per diferents persones. Aquesta sensació no ha de ser confosa amb els xilis picants que caracteritzen alguns plats.

Notes de tast

L’olfacte i el paladar són primordials per descobrir els atributs de l’OOVE.

Atributs descriptius:
Fort-Mitjà-Suau ; Afruitat-Picant-Amarg

Atributs negatius:
Floridura-Humitat-Avinat-Agre-Metàl·lic-Ranci

Sensacions aromàtiques:
Eucaliptus, Herbes aromàtiques,Poma, Nou, Tomàquet, Vainilla, Pebre

Sensacions gustatives:
Amarg-Àcid-Dolç-Picant; Persistent – No persistent; Astringent – No Astringent

Viu la teva experiència sensorial. Comparteix-la. Comenta les diferències personals.

LES NOSTRES EXPERIÈNCIES

Vine i descobreix-ho tu mateix
TAST TÈCNICA D'OLIS

Tast bàsic d’olis on s’aprendrà a diferenciar l’oli d’oliva verge extra d’altres tipus d’olis de diferent qualitat. Mitjançant aquest tast, també podrem veure les diferències entre olis elaborats amb diferents varietats d’olives.

Què farem? Arribada, breu explicació de l’elaboració d’olis i tast.

Preu: 18 €

Dies: de dimarts a dissabte. Consultar horaris.

Cal Reserva

3 MARIDATGES SORPRENENTS AMB OLI I VI

Aguditza els sentits amb una experiència sensorial amb productes km 0. Farem un maridatge gastronòmic amb el nostre oli i l’acompanyarem amb vi o cava Sumarroca.

Preu: 22 €

Dies: de dimarts a dissabte. Consultar horaris.

Cal reserva

Activitat per un mínim de 4 persones.

0