La varietat de l’oliva i les característiques determinen l’autenticitat d’un oli 100% monovarietal. A la nostra col·lecció de Varietals, cada oli posseeix els atributs que fan distintiva cada varietat d’oliva. Arbequina que ens recorda a l’ametlla, el tomàquet o a la poma. L’Arbosana a la figuera, el fonoll o la nou. La Koroneiki que ens transporta a l’herba fresca, el plàtan verd i la carxofa.