0

Col·lecció: Olis

Arbosana

Les primeres percepcions de l’OOVE elaborat amb Arbosana són tres: verdor fresc, brillant, diferent. De maduració tardana, la collita es realitza a finals de desembre amb l’oliva verda. De color violeta en la maduració, té un fruit de mida petita, esfèric i lleugerament asimètric.

Notes de tast

Oli de perfil complex, característic de la varietat. Posseeix un afruitat característic de l’oliva verda identificable en nas i boca i amb una gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, sobretot a herba acabada de tallar Presenta matisos d’altres fruites i plantes com el tomàquet verd, plàtan, nous i ametlles verdes, fonoll, carxofa i menta.

Sensació en boca fresca i equilibrada en amargor; picant i dolç amb una atenuada astringència final, que identifica aquest oli amb l’oliva verda, fresca, i brillant. En conjunt resulta un oli molt equilibrat i harmònic, amb uns tocs marcats de fruita verda.

Olis Molí Coloma