0

Col·lecció: Olis

Arbequina

L’Arbequina sedueix a qui abans no l’ha provat, i es caracteritza per la seva sensació dolça i un deliciós equilibri, entre un baix amargor i una presència subtil de picant.

Aquestes propietats han fet que sigui reconeguda com una excel·lent acompanyant en dietes vegetarianes i veganes, per la seva delicadesa i suavitat, per amanir peix i marisc, i també compta amb un paper destacat en la rebosteria.

Què li demanen els professionals de la cuina a l’Arbequina? Que sigui fresca. Per aconseguir-ho, a Molí Coloma ho expliquem amb senzillesa: “l’oliva es recull en el seu punt òptim de maduració, el temps entre la collita i la molturació del fruit es redueix a 60 minuts. L’oliva no toca terra, mai cau a terra; es recull directament de l’arbre “.

Notes de tast

Oli de molt baixa acidesa. De perfil equilibrat i complex, afruitat d’oliva madur identificable en nas i boca, amb gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, sobretot poma i plàtan.

També apareixen matisos a altres fruites madures com ametlla, tomàquet, fonoll i carxofa. Es descriuen notes retronasals de kiwi, pell de plàtan, i poma verda.

Oli de molt baixa acidesa. De perfil equilibrat i complex, afruitat d’oliva madur identificable en nas i boca, amb gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, sobretot poma i plàtan.

També apareixen matisos a altres fruites madures com ametlla, tomàquet, fonoll i carxofa. Es descriuen notes retronasals de kiwi, pell de plàtan, i poma verda.

0