0

Col·lecció: Olis

Premium

L’oli d’oliva verge extra Premium de Molí Coloma impacta per la seva estructura i singularitat. És un cupatge de les tres varietats que cultivem: Arbequina, Arbosana i Koroneiki.

Coupage no vol dir “barreja” d’olis. Per contra, defineix les barreges d’olives en el seu moment de mòlta, és a dir de la seva mòlta, trituració, previ a l’obtenció de l’oli.

L’objectiu buscat ha estat trobar en cadascuna de les nostres tres varietats seu perfil peculiar, per barrejar-les en diferents proporcions per tal d’obtenir un oli exclusiu i característic de cada collita.

L’oli d’oliva verge extra Premium Molí Coloma és doncs, una composició harmònica representativa de totes les nostres finques.

NOTES DE TAST

De perfil equilibrat i complex, fruitat d’oliva verda mitjà alt. S’aprecien gran diversitat d’aromes vegetals secundaris com herba verda, tomàquet verd, ametlla verda, fonoll, carxofa, kiwi, pell de plàtan i maduixa.

La sensació en boca és ametlla verda, destaca la seva amargor i picant molt equilibrats, amb una astringència final que no interfereix en el seu perfil. En conjunt resulta un oli equilibrat i harmònic, amb un marcat toc d’amargor i picant, que predominen sobre el dolç i el astringent.

Olis Molí Coloma