0

Col·lecció: Olis

Flor d'oli

Edició limitada elaborada a partir de la primera recollida d’olives de la varietat Arbequina. Es presenta en el seu estat més primari i natural, un pur suc d’oliva amb la mínima manipulació.

Les flors de l’olivera apareixen entre abril i juny. Tenen forma de petits raïms que agrupen entre 10 i una mica més de 30 flors de color blanc i groc. Un cop fecundades, els pètals dels raïms es desprenen i comencen a formar-se les noves llavors de l’oliva.

Es tracta d’un oli sense filtrar. Pel seu estat pot produir alguns precipitats de les matèries volàtils que el componen. Aquests precipitats, a curt termini, no tenen perquè influir en la qualitat d’aquest oli.

Notes de tast

Oli on predominen les aromes primàries de les olives arbequines recollides en els primers dies de collita.

Presenta un marcat sabor afruitat a oliva arbequina verd, identificable pels sentits de l’olfacte i el gust, amb gran diversitat d’aromes vegetals, herba verda, tomàquet verd, ametlla verda, carxofa, kiwi i pell de plàtan.

La sensació en boca és un gust de ametlla verda, on destaquen els tocs amargs i picants, amb una lleugera astringència al final.

Olis Molí Coloma